функции иммунокомпетентных клеток, а также являются индукторами апоптоза в злокачественных клетках различного происхождения.
В результате проведенных нами исследований разработана методика получения, ранее неизученной, полифенольной фракции SCAD/cr из кофейной ягоды (вид Robusta), которая представляет собой препарат со специфическим химическим составом и определенным соотношением полифенольных компонентов.
Новую методику отличает унифицированность, использование нетоксичных реагентов и получение до 40% чистого конечного продукта за относительно короткое время.
Результаты изучения экстракта кофейной ягоды (фракция SCAD/cr) достоверно показывают, что его применение in vivo с перевитыми опухолями у животных ингибирует новообразование, развитие и прогрессирование раковых клеток, а так же высокую активность в качестве антиоксиданта и антимутагена. Таким образом, фракция SCAD/cr может быть использована и как эффективное профилактическое антиканцерогенное средство, препятствующее образованию и развитию раковых клеток.

Поскольку подробный анализ компонентов экстрактов возможен только методами жидкостной хроматографии и масс-спектрометрии, в рамках данной работы мы проводили определение сумм пигментов (хлорофиллов, каротиноидов и флавоноидов) в пересчете на стандартные образцы. В случае анализа хлорофиллов в качестве стандарта был использован хлорофилл А, каротиноидов – β-каротин, флавоноидов – кверцетин. Определение содержания органических кислот проводили согласно ТУ на пищевые добавки – в перечесте на лимонную кислоту. Однако, так как одним из целевых продуктов экстракции является хлорогеновая кислота, нами также был проведен перерасчет и на этот компонент. Антиоксидантную активность экстрактов оценивали методом гашения хемилюминесценции фенилового эфира акридиний карбоновой кислоты, согласно патенту [Krzymiński K., Roshal A.D., Synchykova O.P., Sandomirsky B.P., Patent P-381661, Poland, д.п. 01.02.2007].

кислоты - 10% водного раствора (5), аскорутина (6) показана на рис. 2. Полученные результаты показывают, что для ЛФ характерно низкое содержание кислот (0,23% в пересчете на хлорогеновую кислоту), однако она содержит каротиноиды – 2,51 мг/г и небольшое количество хлорофиллов. Экстракт ЭФ содержит почти 40% целевого продукта – хлорогеновой кислоты, что должно обеспечивать его значительную антиканцерогенную и антиоксидантную активность за счет некоторого количества флавоноидов – 1,76 мг/г. Кроме того, содержание некоторых балластных веществ усиливает асептические и антиканцерогенные характеристики ЭФ. Так, хлорофиллы обладают антисептическим действием; каротиноиды и флавоноиды - антиоксидантным и канцеростатическим; феруловая, кофейная, хинная кислоты, содержащиеся в кофейных зернах, обладают бактериостатическим действием.